Reteta Tocanita de praz, masline, pipote si inimioare de pui

Ingrediente:

• 2 fire praz potrivite
• 1 legatura ceapa verde
• 500 gr. pipote si inimioare
• 1 Lg. pasta ardei
• 3 catei de usturoi mari
• 200 gr. masline maro
• 100 gr. pasta tomate (bulion)
• 120 ml ulei masline
• 1 lg. piper alb macinat
• 1 lg. oregano
• 1 Lg. sare de mare
• 100 ml. vin alb demisec
• 200 ml. apa

Am pregatit ,,componentele’’.

 

Se pun pipotele si inimile in apa cu sare pentru 15-20 minute ca sa ,,piarda’’ sangele.

Dupa ce a trecut termenul se pune o oala la foc si se fierbe apa cu sare. Cand apa fierbe se pun pioptele si inimile la oparit. le lasam sa elimine diferite spume, mizerie si sange... si dupa ce au fiert, strecuram pipotele si le spalam cu apa rece. Pipotele se taie bucatele, la fel si inimioarele mai maricele.

Am tocat ceapa verde, prazul si usturoiul.

Dupa ce se caleste ceapa adaugam vinul alb si amestecam continuu.

Dupa 10 minute adaugam pipotele si inimioarele, pasta de ardei, piperul, oregano, sarea, usturoiul si prazul taiat rodele de cca. 1 cm. grosime.

Adaugam si apa, acoperim si lasam sa fiarba la foc mic.

 

Dupa inca 25-30 de minute vedem daca pipotele sunt fragede si putem sa adaugam maslinele, apoi pasta de rosii (bulionul). Mai lasam 10 minute la foc mic pentru ca maslinele sa-si ,,lase’’ aroma.

 

 

Când este gata eu cred ca merita servite alaturi de o mamaliguta.

Timp de preparare: aprox. 1 h si 30 min.

Pofta mare !

Reteta Iahnie de fasole uscata cu sunculita ardeleneasca si carnati de casa

Ingrediente:

• 300 gr. sunculita ardeleneasca (mai mult carne)
• 3 cepe potrivite
• 500 gr. fasole alba uscata
• 200 gr. carnati de casa
• 3 catei de usturoi mari
• 1 Lg. cimbru uscat
• 3 Lg. cu varf pasta de rosii (bulion)
• 2 lg. boia ardei dulce
• 1 lg. piper negru macinat
• 1 lg. seminte chimen
• 2 lg. sare de mare
• 3 Lg. ulei de floare soarelui
• 5 foi de dafin uscate

Am pregatit ,,componentele’’.

Fasolea am fiert-o in 3 ape si dupa aceea am adaugat foile de dafin si sarea.

Intre timp am pus la calit intr-o tigaie cu capac, ceapa taiata nu foarte marunt pana s-a facut ,,aurie’’.

Am taiat felii mai groase sunculita si am adaugat-o peste fasole.

Am taiat si carnatiii bucati mai ,,consistente” si i-am adaugat in vasul in care calesc ceapa.

 

Dupa care am adaugat cimbrul, piperul, boiaua de ardei dulce si chimenul.

… a urmat si randul usturoiului tocat marunt.

… apoi am adaugat pasta de rosii (bulionul).

Am amestecat bine si am lasat la foc mic pana s-au ,,imprietenit’’ toate ingredientele. Le-am adaugat peste fasolea scazuta dup ace in prealabil am scos foile de dafin din fasole ca sa nu se amarasca.

Am turnat amestecul din tigaie peste fasole si am amestecat bine apoi am lasat sub capac inca 15 min. sa scada la foc mic.

Am gustat. Este gustoasa. Nu pot sa pun in farfurie ca nu stiu cu ce sa o mananc: cu ceapa, cu gogonele murate, cu gogosari murati … sper sa va hotarati singuri.

Timp de preparare: aprox. 2 h si 30 min.

 

Pofta mare !

Reteta usoara de prajitura cu fructe

Ingrediente:

• 100 gr. unt
• 3 oua
• 200 gr zahar
• 6 Lg. ulei de floarea soarelui
• 200 gr. faina (000)
• 150 ml. Lapte 3,5%
• 1 plic praf de copt
• 500 gr. fructe curatate (eu am folosit caise si nectarine, se pot folosi visine sau prune cu piersici)
• Zahar vanilat pentru pudrat prajitura

Toate ingredientele sunt la temperature camerei

      In vasul de la robot (sau mixer) am pus untul, zaharul si uleiul.

 

Am adaugat si cele 3 oua.

Am ,,pus’’ robotul la treaba pe turatie medie (cca. 10 min.) pana s-a topit untul si zaharul impreuna cu ouale, apoi am adaugat laptele, praful de copt si faina.

Intre timp ,,cineva’’(sotia) a pregatit fructele: spalate, curatate de samburi si taiate felii (cam 6-8 felii la un fruct).

Cam asa arata aluatul dupa ce s-au integrat toate ingredientele.

Intre timp tot acel ,,cineva’’ a tapetat o tava mica cu putin ulei si faina.

… a turnat aluatul in tava

Cuptorul a fost preincalzit la 180 grd C. Tot ,,cineva’’ a asezat fructele cu coaja inspre aluat in tava.

Am introdus tava la cuptor pentru 45 min.

      Cand prajitura este gata, o scoatem din cuptor si o pudram cu zahar vanilat.

Dupa ce s-a racit o portionam pentru a o scoate din tava cat mai usor. Are consistenta unui pandispan.

Timp de preparare: aprox. 1 ora.

Pofta mare !

Reteta prajitura Negresa rapida

Ingrediente:

• 100 gr. unt
• 2 oua
• 250 gr zahar
• 3 Lg. cacao
• 250 gr. faina (000)
• 200 gr. smantana dulce 32%
• 250 ml. Lapte 18%
• 1 plic praf de copt
• 1 plic glazura Dr. Oetker (se prepara cu apa)
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 3 Lg. cu varf nuca de cocos rasa

Toate ingredientele sunt la temperature camerei

 

Se mixeaza la robot untul (moale) cu zaharul.

Cand totul s-a omogenizat si zaharul s-a topit se adauga si cele 2 oua.

Se adauga smantana

… apoi laptele

Separat se amesteca faina, cacao si praful de copt si se adauga in compozitie impreuna cu esenta de vanilie

Se amesteca la turatie pana s-a incorporate toata faina si aspectul este al unei crème ,,bine legate’’.

Se tapeteaza o tava cu margini inalte (20 x 30 cm) cu hartie de copt.

Se toarna compozitia in tava apoi se da la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 45 min.

Dupa ce prajitura s-a copt (se verifica cu scobitoarea) se scoate din tava.

Intre timp se prepara glazura care se va turna pe suprafata prajiturii

… apoi se adauga si nuca de cocos.

Dupa ce s-a racit se portioneaza si se poate servi.

Timp de preparare: aprox. 1 ora.

Pofta mare !