Mâncare de dovlecei cu orez

Mâncare de dovlecei cu orez, ardei gras si rosii

Pregătire: 10 min; Gătire: 30 min; Timp total: 40 min

Ingrediente

      ·        850 g dovlecei (2 dovlecei mijlocii)

·        1 ceapă

·        ½ ardei gras

·        80 g orez (alb, cu bob rotund)

·        30 ml ulei

·        500 g roșii proaspete (sau 220 ml suc concentrat de roșii, cu pulpa)

·        sare și piper după gust

·        1 frunză de dafin

·        mărar sau pătrunjel proaspăt

 

Instrucțiuni de preparare

 

• Curățați dovleceii de coajă doar dacă aceasta nu este sănătoasă și prezintă pete sau urme de lovire.

Tăiați dovleceii cuburi mai mari.

• Dacă folosiți roșii proaspete, de vară, e suficient să le tăiați cuburi. Dease,emea, tăiați mărunt ceapa uscată și ardeiul gras. 

• Într-o tigaie sau cratiță încăpătoare, puneți uleiul să se încingă și căliți la început ceapa și ardeiul gras până când se înmoaie puțin și ceapa devine ușor translucidă.

 

• Puneți în tigaie orezul clătit în 2-3 ape și amestecați de câteva ori să ca nu se lipească.

 

• Adăugați puțin câte puțină apă și amestecați. În total apa ar trebui să adăugăti aprox. 220-240 ml apă, dar asta depinde și de tipul de orez folosit.

 

• Adăugați dovleceii tăiați cuburi, completați cu apă. Cantitatea de apă trebuie să fie cam de trei ori cantitatea de orez.

 

• Condimentați cu sare, piper, și frunze de dafin după gust, completați cu puțină apă, dacă mai este nevoie și amestecați.

 

• Lăsați mâncarea să fiarbă pe foc mediu spre mic, acoperită cu capac pentru aprox. 15 minute. Amestecați din când în când. 

• Când orezul este aproape fiert, iar dovleceii s-au înmuiat, puneți roșiile tăiate cuburi (sau sucul de roșii cu pulpă), amestecați și lăsați mâncarea încă 10 minute la foc mic, cu capac.

 

• Serviți mâncarea de dovlecei cu orez caldă sau rece, presărată cu pătrunjel sau mărar proaspăt.

 

Chakchouka / Shakshuka – Reinterpretata

Chakchouka / Shakshuka – Reinterpretata

Timp de preparare: aprox. 45 min.

Ingrediente:

-        1 vanata mare curatata partial de coaja (gen pijama)

-        3 oua

-        5 rosii cherry taiate marunt

-        1 conserva rosii cuburi in sos tomat (380 gr)

-        1 ceapa medie

-        5 fire ceapa verde

-        1 ardei gras galben mare

-        7 catei de usturoi

-        1 ardei verde iute

-        Chimion macinat

-        Sare (1 lingura)

-        Piper negru macinat

-        100 ml ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:

1.     Vinetele taiate cuburi potrivite le-am pus intr-un vas cu sita si le-am presarat cu sare. 

    

 2.     Rosiile ardeii si ceapa le-am taiat marunt. Am adaugat intr-un bol si catei de usturoi zdrobiti si tocati peste acestea.

           

3.     Am pregatit o tigaie mai inalta in care am adaugat uleiul.

 

    

 4.     Am scurs bine vinetele de apa care au lasat-o si le-am pus la calit la foc iute.

    

 5.     Dupa ce s-au rumenit putin, am dat focul mic si am adaugat celelalte legume tocate marunt.

           

 6.     Dupa ce s-au ,,imprietenit” putin cu vinata, am adaugat sarem chimion si piper negru macinat (dupa gust).   

 7.      Apoi am adaugat rosiile cuburi in suc de rosii, am amestecat incet toata compozitia si am pus capacul pe cratita la foc mic timp de 15 min.

 

  8.     In final am facut 3 ,,cuiburi” in care am spart cele 3 oua ca sa se gateasca acolo. Am pus iar capacul la cratita si cand ouale erau gatite am inchis focul.   

 Nota: Acest preparat se poate consuma si cald si rece a doua zi dupa gatire.

 

Pofta mare!